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जी20 शिखर सम्मेलन: दिल्ली पाक व्यंजनों के साथ वैश्विक नेताओं की मेजबानी करने के लिए तैयार है नई दिल्ली: 9 से 10 सितंबर तक नई दिल्ली में होने वाले जी20 शिखर सम्मेलन के लिए व्यापक तैयारियां चल रही हैं.

दिल्ली अमेरिकी राष्ट्रपति जो बिडेन, ब्रिटिश प्रधान मंत्री ऋषि सुनक, कनाडाई प्रधान मंत्री जस्टिन ट्रूडो, इंडोनेशियाई राष्ट्रपति जोको विडोडो, सऊदी क्राउन प्रिंस मोहम्मद बिन सलमान और ब्राजील के राष्ट्रपति लुइज़ इनासियो लूला दा सिल्वा सहित सम्मानित व्यक्तियों और नेताओं की मेजबानी के लिए तैयारी कर रही है। दूसरों के बीच में। सुरक्षा व्यवस्था और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के अलावा खानपान पर विशेष ध्यान दिया गया है.

समाचार एजेंसी पीटीआई की एक रिपोर्ट के मुताबिक, जी20 शिखर सम्मेलन में भाग लेने वाले विश्व नेता बाजरे से बने व्यंजनों के साथ-साथ चांदनी चौक के स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद भी चखेंगे. जी20 शिखर सम्मेलन की विशेष तैयारियों की एक झलक यहां देखी जा सकती है, जिसमें स्वादिष्ट वैश्विक व्यंजनों के साथ भारतीय स्ट्रीट फूड परोसने की उम्मीद है। अकेले ताज होटल में 120 से अधिक शेफ काम कर रहे हैं, जो लगभग 500 वस्तुओं का मेनू तैयार कर रहे हैं। अग्रणी होटलों ने एक अनोखा व्यंजन भी बनाया है जो विभिन्न पाक व्यंजनों में बाजरा को शामिल करता है।

बाजरा व्यंजन पर ध्यान दें

शेफ सुरेंद्र नेगी ने कहा, “हम अपने भोजन में विदेशी प्रतिनिधिमंडल को भारतीय और अंतरराष्ट्रीय दोनों व्यंजन पेश कर रहे हैं। जैसा कि प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी ने हमें बाजरा पर ध्यान केंद्रित करने का निर्देश दिया है, हम विभिन्न व्यंजनों में बाजरा को एक घटक के रूप में शामिल कर रहे हैं। हमने दोनों को शामिल किया है।” भारतीय और पश्चिमी मिठाइयाँ।”

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बाजरा आधारित व्यंजनों 

होटल के एक अन्य शेफ ने कहा, “भारतीय व्यंजनों और भोजन को बढ़ावा देने वाले विदेशी प्रतिनिधियों के लिए ‘थाली’ की भी व्यवस्था की गई है।” उन्होंने कहा, “प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा सुझाए गए बाजरा के अंतरराष्ट्रीय वर्ष को ध्यान में रखते हुए, मेनू में बाजरा का उपयोग करके कुछ आइटम तैयार किए गए हैं। हमने बाजरा से बनी मिठाइयों को शामिल किया है, जैसे रागी (फिंगर बाजरा) के लड्डू और जौ खीर (पुडिंग)।” स्थानीय कारीगरों की संस्कृति और कलात्मक प्रतिभा का जश्न मनाते हुए, ताज होटल

‘आरती’ के साथ विदेशी नेताओं का स्वागत करेगा।

सभी G20 गणमान्य व्यक्तियों के लिए एक भव्य डाइनिंग टेबल स्थापित की जा रही है, जहां उन्हें भारतीय थाली, कॉन्टिनेंटल और मिठाई व्यंजन परोसे जाएंगे। बाजरे के विभिन्न व्यंजनों का स्वाद चखना चूंकि वर्ष 2023 को भारत में अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में नामित किया गया है, इसलिए सभी विश्व नेताओं और विदेशी प्रतिनिधियों के लिए एक विशेष ‘बाजरा थाली’ तैयार की गई है।

दाल बनाने के लिए पांच प्रकार के बाजरा का उपयोग किया जाएगा। थाली में बाजरा आधारित मिठाइयाँ भी शामिल हैं। ताज महल, नई दिल्ली में ताज होटल के संचालन निदेशक, शेफ अरुण सुंदरराज ने कहा, “बाजरा पौष्टिक है और इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। हम ज्वार, फिंगर बाजरा, फॉक्सटेल बाजरा और मोती बाजरा जैसी कई किस्मों का उपयोग करेंगे। . हम लहसुन के स्वाद के साथ राजस्थान का स्पर्श भी जोड़ेंगे, और विभिन्न स्वादों को एक साथ लाने के लिए हम ऊपर से कुछ साग (पत्तेदार सब्जियाँ) छिड़केंगे।”

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